百岁山矿泉水之所以喝起来像自来水，可能是因为它的水质不同。百岁山矿泉水经过多道复杂的的过程和过滤，口感应该是非常纯净的。但是，自来水则是由当地的自来水公司提供的，各地区的水质和处理方法都有所不同。因此，有些人可能会觉得百岁山矿泉水喝起来和自来水差不多。
另外，也可能是因为每个人的口感和偏好不同。有些人可能更喜欢百岁山矿泉水的味道，而有些人则更喜欢自来水。因此，有些人可能会觉得百岁山矿泉水喝起来像自来水，而另一些人则不会这样觉得。
总之，每个人的口感和偏好都不同，因此对于同样的饮料，不同的人可能会有不同的感受。