成分不同：蒸馏水中含一定的有机碳，矿泉水中含有丰富的矿物质；口感不同：蒸馏水口感比矿泉水涩，矿泉水口感更湿润；用途不同：蒸馏水适合用于蒸汽等电器中，矿泉水主要用于饮用。
蒸馏水和矿泉水其中一个区别是矿物质成分。蒸馏水是蒸馏产品，这意味是将原来的水转变为蒸汽，然后在冷却后冷凝形成最后的蒸馏水形式。盐和铁等重金属和矿物质不再包含在蒸汽中，而是作为残留物被排除。因此，与矿泉水和其他水资源相比，蒸馏水的矿物质成分含量非常少。
矿泉水和蒸馏水在口味上也存在差异。由于蒸馏水包含的矿物质很少，很多人发现它的口感比矿泉水涩。用于运动中或之后的身体水合时，蒸馏水的效果不如矿泉水，因为它倾向于从体内提取矿物质帮助身体组织修复电解质平衡。而矿泉水具有更湿润的口感，因此运动时是最佳选择。