海底捞的牛蛙为什么煮熟是透明的

那是因为还没有熟透。

透明是因为还没有煮熟，煮完后的牛蛙，肉色还是透明，证明还没有熟。不止牛蛙，蛙类都容易有寄生虫存在。不过普遍蛙类的寄生虫属于中间宿主（过度宿主），最终宿主一般是以蛙类喂食的蛇、猫、狗等，甚至还有人。蛙肉彻底煮熟是最明智的选择。