1、胡萝卜
俗话说“头伏萝卜二伏菜”，刚进入三伏天，处于头伏的时候，是多地种植胡萝卜的高峰期
2、白菜
俗语“头伏萝卜二伏菜”中的“菜”，可以特指白菜，也可以指其它的蔬菜。二伏也就是中伏，时间来到7月下旬或8月中上旬，此时是秋白菜的种植高峰期，不论南方还是北方都可以种植
3豆角
豆角也可以在三伏天期间种植，或者说中伏过后种植，华北、华中等多个地区，中伏后是播种豆角的高峰期
4茄子
秋茄子可以在中伏期间进行播种，一直能持续到8月中旬左右，如果是春播茄子，时间一般在3-5月份，以南方和长江中下游地区为主