颜色： 油菜花蜜的颜色多为浅琥珀色，质地粘稠且有光泽感。
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气味： 油菜花蜜有油菜花特有的清香味和青草味，而假油菜花的香味一般来自香精。
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口感： 油菜花蜜口感甜润，带有略微的辛辣味，但辛辣味会随时间而减轻。
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结晶： 油菜花很容易结晶，在常温下也有可能会结晶，结晶后呈乳白色的细粒或油脂状。
油菜花蜂蜜的颜色是什么
浅琥珀色。蜂蜜的颜色多种多样，采集不同蜜源植物酿造而成的蜂蜜，颜色都不相同，蜂蜜的颜色从水白色至深琥珀色，按照色泽不同可以分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色以及深琥珀色七个等级，像水白蜜为水白色，颜色较为清浅。