古人能够吃到冰镇食品主要是通过以下方式实现的。
1. 利用冷藏技术：古代人民使用冰块、雪或者地下冷库等方式进行食品冷藏。
他们会将食品放置在冰块上或者用雪覆盖起来，通过低温来延长食品的保鲜期，也能够享受冰镇的口感。
2. 利用地下寒库：古人会在地下建造寒库，这些寒库的地下深度和建筑结构能够保持较低的温度，使得食物可以在其中保存更长时间并且保持较低的温度。
3. 冰镇技术：古代人们可能会使用冰块或者雪制作冷饮。
他们会将食材或者饮料与冰块混合，使其达到冰镇的效果。
这种方法可以提供一种清凉的感觉，就像我们现在享受冰镇食品一样。
所以，古人能够吃到冰镇食品主要是通过利用冷藏技术、地下寒库和冰镇技术来实现的，这些方法能够延长食品的保鲜期并且让食物保持较低的温度，从而满足了他们享受冰镇食品的需求。