您好，酱香辣子腌制方法步骤如下：
首先，准备好辣椒、蒜、姜等食材，辣椒洗净去蒂切成小份。
其次，将切好的辣椒均匀地铺在盘子上，在上面撒上一层盐，静置15-20分钟，辣椒会释出水分。
接着，倒掉盘子里辣椒释出的水分，然后再将辣椒用清水冲洗干净，过滤掉水分，晾干备用。
然后，将蒜、姜切末，加入适量的盐、味精、酱油、白糖、醋、料酒、香油等调料，搅拌均匀，做成腌渍汁。
最后，将辣椒放入腌渍汁中浸泡，搅拌均匀，密封保存，24小时后即可入味。
酱香辣子怎么腌制方法
酱香辣子的腌制方法很简单。首先，准备好鸡肉块，将其用盐、白胡椒粉、料酒和淀粉抓匀腌制30分钟。然后，将干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣、香菜等配料炒香，加入豆瓣酱、老抽、白糖、醋、盐等调料炒匀，再加入腌制好的鸡肉块翻炒至熟透即可。最后，撒上芝麻和葱花即可。注意调料的比例和火候，以保证酱香辣子的味道和口感。
酱香辣子怎么腌制方法
1、材料：小米辣1800克、食盐200克、米酒200克、开水1000克。
2、第一步使用清水将小米辣清洗干净，晒干水分，扎些小洞。
3、扎好洞的辣椒放入准备好的盆中。
4、往盆中放入放入准备好的盐，拌匀。
5、拌匀之后倒进米酒，再次拌匀，放旁边一小时。
6、准备好一个坛子，将拌匀的辣椒和凉的开水放进去，再撒点盐，密封。
7、两星期后即可取出，这样酸辣椒就可以品尝了。
酱香辣子怎么腌制方法
1、准备好以上所需要的食材，辣椒清洗干净之后放在太阳底下晾干表皮的水分，晾晒好之后将辣椒一刀两断，方便辣椒入味，用菜篮子过滤以下辣椒籽，称辣椒的重量（这里有2斤），一斤辣椒放十克盐，拌匀之后腌制2个小时，这样可以减少辣椒的辛辣味；
2、起锅烧油，生姜切丝后倒入热油中，再加入一小撮花椒、1个八角、1块桂皮，用小火慢慢熬制，香味出来之后再倒入2斤碗酱油，3两冰糖，还是用小火慢慢熬化，熬好之后让其自然放凉备用；
3、往装有辣椒的盆中加入7两的蒜片（不能有生水），装入无水的坛子里，倒入晾好的料汁，料汁淹没辣椒即可，最后再加入适量的白酒，密封腌制12个小时就可以享受美食了。