咕嘟茄子是一道传统的川菜，做法简单，味道鲜美。首先将茄子切成小块，用油炸至金黄色，备用。然后将葱姜蒜切碎，热锅冷油，加入豆瓣酱煸炒出红油，再加入切好的葱姜蒜和少许盐，炒香后加入炸好的茄子，翻炒均匀，最后加入适量的糖和醋，翻炒至茄子入味即可。这道菜口感鲜嫩，味道酸辣可口，是一道非常适合家庭晚餐的美食。
咕嘟茄子怎么做
食材清单：茄子一个 面粉适量 葱两根 姜两片 生抽 2勺 蚝油 1勺 老抽半勺 糖半勺 盐适量 鸡精适量
咕噜茄子汤的做法步骤：
1、茄子洗净去皮切成小长条，控干水分后裹上面粉
2、起锅烧油，油热下入茄子煎至表面金黄后放入葱姜继续翻炒，然后加入水没过茄子即可，接着放生抽、老抽、蚝油、糖（用料表里有用量）
3、大火烧开，如果不够粘稠就加点水淀粉勾芡，出锅前放盐和鸡精调味即可，咕噜茄子汤就做好了。
咕嘟茄子怎么做
材料
茄子4个，土豆1个，西红柿1个，色拉油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克，姜末3克，生抽5克，辣椒油10克
做法
1、将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成条装入盘中待用。
2、将土豆去皮，清洗干净，切成条装入盘中待用。
3、将西红柿清洗干净，切成小块，葱姜切成末装入盘中待用。
4、绕过放油烧热，倒入土豆条煎。
5、将土豆条煎至金黄色时，盛出，装入盘中待用。
6、热锅放油爆香葱姜末，放入辣椒油翻炒均匀，倒入茄子条。
7、将茄子条炒至断生，倒入煎好的土豆条翻炒均匀。
8、加入精盐、五香粉、生抽、少许清水翻炒均匀。
9、放入西红柿翻炒均匀，稍微焖一会儿，烧熟，最后加入味精调味，出锅，装入盘中即可。
咕嘟茄子怎么做
下面是咕噜茄子的做法：
所需材料：
茄子 2个
瘦肉末 100克
葱姜蒜适量
辣椒酱 适量
糖 适量
酱油 适量
料酒 适量
盐 适量
淀粉 适量
食用油 适量
步骤：
茄子洗净去蒂，切成长条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味。
瘦肉末加入料酒、盐、淀粉拌匀，葱姜蒜切末备用。
热锅凉油，将茄子炸至金黄色捞出备用。
锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入瘦肉末煸炒至变色。
加入辣椒酱、糖、酱油翻炒均匀。
加入适量清水，放入炸好的茄子，煮至汤汁浓稠即可。
咕噜茄子做法简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭制作的美食。