一头花牛。
头的量词使用：
1.用于某些牲畜等，表示其个体：一头牛。
2.用于某些形状像头的东西：两头蒜。
3.用于亲事：一头亲事。
辨析：
1.“头”是单个等的物量词。
2.用“头”的动物往往体形硕大。
3.用于亲事时，“头”和“门”、“房”词义相近。
4.古时，“头”也可以用于人、禽、鱼、筵席等，以及某些事物、行为。如：唐朝柳宗元《小石潭记》“潭中鱼可百许头，皆若空游无所依”。
搭配：
1.好几头牲口、多少头牛、五头驴、三四头大骡子、羊九十七头、十几头猪、那头熊
2.几头大蒜、四头洋葱
3.那一头亲事、这头亲
一什么花牛填量词
头，我觉得一头花牛合适。