糯米500克、五花肉300克、鸭蛋黄10个、干贝适量、葱姜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白胡椒粉适量、肉桂粉适量、草果适量、香叶适量、桂皮适量、清水适量、竹叶适量、绳子适量。
步骤：
1.将糯米浸泡2小时，五花肉切成小块，葱姜切末，干贝泡发备用。
2.炒香五花肉，加入葱姜、干贝，炒香后加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉、肉桂粉、草果、香叶、桂皮和适量的清水，煮开后转小火炖30分钟，炖好后取出香料和肉。
3.鸭蛋黄蒸熟备用。
4.将竹叶泡软，擦干，用绳子绑成口袋，加入适量的糯米，放入热水中煮熟捞出，晾凉后取出。
5.将煮好的糯米和肉块放入口袋中，再加入一个鸭蛋黄，用绳子封口，放入蒸锅中蒸20分钟即可。
提示：
1.糯米要提前浸泡，否则煮出来的肉粽口感会硬。
2.馅料可以根据个人口味加入其他食材，如花生、红枣等。
3.煮糯米时要控制好火候，避免煮烂。
4.竹叶要泡软擦干，否则会影响口感。
蛋黄鲜肉粽子怎么做
第1步、我家不吃肥肉所以买的腿肉，其实肉粽里面肉肉要一点肥肉，煮出来的粽子油亮夹心肉或五花肉都可以。
第2步、糯米淘洗干净，就浸泡4小时以上。
第3步、沥干水份。
第4步、加调料搅拌均匀。
第5步、咸鸭蛋敲开壳只取蛋黄。
第6步、粽叶放清水煮10分钟左右，叶子要全部浸在水中煮，不然叶子没煮透包好的粽子煮出来会粘米。
第7步、煮好的叶子放凉水里面浸泡，并用刷子轻轻刷洗干净正反两面。
第8步、备齐所有材料。
第9步、粽叶两头剪掉一点。
第10步、粽叶大的只需要一片叶子，折成长形装糯米。
第11步、加一个蛋黄，一片腿肉。
第12步、再加糯米盖在肉肉上面。
第13步、头部的叶子翻折下来。
第14步、向右折好用棉绳绕圈扎紧。
第15步、这款是三角粽。
第16步、这款是枕头粽。
第17步、包好后的枕头粽放高压锅中加满清水煮开后转小火慢煮四小时。
第18步、煮好关火在锅里焖一会，直至凉透。
第19步、剥开粽叶酱香软糯的蛋黄肉粽就可以开吃了。
第20步、蛋黄沙沙的，肉肉香香软软