溜肚片的话，将猪肚一分为二切开，除去里面的油脂，再从中间切一刀成长条状，用刀斜着将猪肚切片即可。
做肚丝汤的话，除去油脂质切成细丝就可以了。
猪肚怎么切好看
猪肚的切法：用料：猪肚，剪刀，刀
1、市场买来的猪肚整个清洗干净，沥干水分。
2、把猪肚拿平整，用剪刀从开口处开始，在猪肚的上部开始剪开。
3、把下部分也剪开，猪肚上面的油脂用剪刀剪去。
4、处理干净油脂后，取一半猪肚。
5、顺着纹理切成四小份。
6、取一小份，像切鱼片一样，斜刀切片。
7、切出来的猪肚片比较大，也比较美观。
猪肚怎么切好看
猪肚清洗完以后，可以煲鸡、可以煲老火汤、也可以爆炒，不同的做法需要不同的改刀。因为每一种食材，不同的刀法，都会带来不同的烹饪效果与视觉感受。可以切成四四方方的小块，也可以切成细细的小长条。