能吃
泡的酸豆角上面有白色漂浮物，是在腌制酸豆角时常见的，没有关系，可以吃。吃时将酸豆角洗干净，可以直接吃，最好能够过油热炒着吃。如果酸豆角上面有白色漂浮物，而且漂浮物已经发霉，酸豆角腐烂变质等，就不能吃了。酸豆角在营养上来说属于腌制品，营养方面吃多是不利于健康的，建议少吃腌制酸豆角。
酸豆角的水有一层白色的东西，发霉了吗还能吃不
腌的酸豆角上面一层白色的是否能吃，需要根据是否发生变质进行判断。
若尚未发生变质，仅为正常的漂浮物，一般能吃。但若发生变质，有刺激性味道，通常不能吃。腌的酸豆上有白色物质，可能是腌制过程中未使用冷开水，或腌制过程中加入了食用油，或腌制中盐分析出所致，若酸豆角颜色并未发生改变，并且无异常味道，在清洗掉表面的白色物质后，可正常进食
酸豆角的水有一层白色的东西，发霉了吗还能吃不
若发生变质，有刺激性味道，通常不能吃。
3. 白色物质可能是未使用冷水、加入食用油或盐分析出所致，若颜色未改变且无异常味道，可清洗掉表面白色物质后食用。