螃蟹肚子底下一堆黄色的东西是什么

螃蟹肚子底下一堆黄色的东西是蟹黄。

1，螃蟹体内存储大量营养物质和废物的器官就是蟹黄，有充足的营养和味道，是螃蟹体内和外表的重要组成部分。

2，蟹黄的形成需要螃蟹的生长发育，所以只有成熟的螃蟹在其身体底部产生蟹黄，而且只有螃蟹的种类、季节及生长环境都满足一定的条件，才会形成丰富的蟹黄，所以一些不具备成熟条件的螃蟹其肚子里是没有黄色物质的。

3，蟹黄营养丰富，常用来制作美食，如浓香蟹黄汤、蒸蟹黄等，也是食客认可的美食原料之一。