如果大葱因为雨水浸泡而受到污染，建议采取以下救制措施：
1. 清洗：将大葱放入清水中浸泡，用手轻轻搓洗，去除表面的泥沙和杂质。
2. 消毒：可以使用食品安全消毒剂或漂白水进行消毒，按照说明进行正确的操作。
3. 切除受污染的部分：如果大葱的外层受到了较严重的污染，可以将受污染的外层剥掉，保留内部较为干净的部分。
4. 食用前沥水晾干：将清洗和处理好的大葱放在通风处晾干，确保表面水分蒸发，减少细菌滋生。
这些措施可以帮助降低大葱受到雨水浸泡而带来的食品安全风险，但如果污染较为严重或存在其他不确定因素，建议谨慎食用或选择其他食材。