对于荒废多年的葡萄园，可以考虑以下几个方面来进行处理和利用：
土壤改良：对于长期荒废的葡萄园，土壤可能出现贫瘠、酸性或碱性等问题。可以进行土壤检测，了解土壤的状况，并采取相应的土壤改良措施，如施肥、翻耕、添加有机物等，以提高土壤质量和肥力。
修剪和修复：对于长期未修剪的葡萄树，可能出现杂乱生长、病虫害等问题。可以进行适当的修剪和修复工作，将葡萄树修剪成合理的形态，清除病虫害，并进行必要的疏果和疏叶，以促进新的生长和果实产量。
引进新品种或改良品种：考虑引进适应当地气候和土壤条件的新品种或改良品种，以提高葡萄园的产量和品质。可以咨询当地农业部门或专业团队，了解适合种植的葡萄品种，并进行合理的选择。