食材清单：牛奶 30g，低筋面粉5g，蛋黄两个，炼乳适量，白糖 20g，淡奶油50g，印度飞饼（原味）三张，红薯（小）一个。
做法：
1.淡奶油，牛奶混合。将蛋黄加入搅拌均匀。筛入低筋面粉。加入白糖和炼乳拌匀。飞饼皮擀成厚面皮。
2.卷成卷。切成大小均匀的剂子。如果有些沾粘，可轻拍少许面粉，取一个小剂子放入蛋挞模中按压。
3.全部处理好后，静置20分钟。防止烤制时挞皮回缩。红薯洗净切丁。取适量放在挞皮上。
4.倒入蛋挞水七分满，过多烤制时易流出。烤箱220度预热5分钟，将烤盘放入上下火15分钟。
红薯蛋挞的家常做法
1.红薯蒸熟后取出压成泥状备用
2.等红薯冷却后放入低筋面粉和融化后的黄油
3.揉搓成面团状态
4.面团继续揉搓15分钟左右，直至面团表面光滑柔软即可
5、用模具制作成一个个杯杯装（我是用喝茶用的口杯制作的）
6、把牛奶、炼乳、鸡蛋调配好后倒入制作好的红薯蛋挞胚中（注意到8分满即可）爱吃甜的可以放入白糖哦！
7、烤箱上火180度下火160度提前预热5分钟后放入烤箱中层
8、上火180度下火160度，烤30分钟（每个烤箱温度不同请自己留心观察）看蛋挞液全部都鼓起就烤好了