原料：
红萝卜2条、盐 1大匙、白醋 1/2杯、糖 1/4杯
制作：
(1)将红萝卜洗净削皮，切成宽约0.5公分圆片备用。
(2)将调味料均匀撒在红萝卜片上拌匀，腌渍约半天，使红萝卜软化出水。
3)将红萝卜渗出的盐水滤除，加入调味料搅拌至糖完全溶化，即可置于容器中加盖冷藏，冰凉入味後即可食用，冷藏约可保存10天。
红萝卜的做法
我喜欢的家常做法:
200g西兰花、50g红萝卜
调料：适量油、适量盐
做法：
1、准备西兰花；
2、将西兰花掰成小朵，洗净待用；
3、锅里放三碗水，烧开，放入西兰花，焯3分钟；
4、热锅冷油；
5、放入胡萝卜片，翻炒2分钟；
6、放入西兰花；
7、加点盐，翻炒2分钟；
8、放点醋，起锅。
红萝卜的做法
NO.1 胡萝卜烧肉 准备食材如下:五花肉300克,胡萝卜4根,食盐1茶匙,冰糖适量,葱8段,姜1块,八角2个,花椒适量,干辣椒3个,老抽少许 具体做法如下:胡萝卜去皮切滚刀块,姜切片,肉切小方块,将肉倒入锅中,小火炒,待表面水分收干后,下入冰糖,花椒,干辣椒,姜片,开中小火和肉一起炒,炒至肥油都已煸出,肉开始呈现焦黄状即可,此时下入胡萝卜块,葱段,加适量盐,翻炒均匀后继续炒3分钟左右,使胡萝卜吸些油,倒入开水,没过食材,转小火慢慢炖,至胡萝卜软烂即可转大火,收汁,加少许老抽上点色即可,也可以加点青红椒做颜色的搭配哦!
NO.2 胡萝卜炒鸡蛋 准备食材如下:胡萝卜1根,鸡蛋3个,葱少许,淀粉适量,食盐1茶匙 具体做法如下:胡萝卜刨丝或者切片,葱切葱花,鸡蛋打散之后加少许盐,特别是要加少许水淀粉(这样炒出来不会水水的!!可以最大限度的保住胡萝卜素。
红萝卜的做法
可以做红萝卜饼，腌制红萝卜干，红萝卜烧肉等等，以下就是上面提出3种吃法的做法∶
红萝卜饼
材料：
- 面粉 300克
- 红萝卜 250克
- 葱 适量
- 盐 适量
- 水 适量
- 油 适量
制作步骤：
1. 将红萝卜切成细丝，加入适量盐腌制10分钟；
2. 将面粉加入适量水搅拌成面糊；
3. 加入腌制好的红萝卜丝和切碎的葱末，搅拌均匀；
4. 在平底锅中加入适量油，将面糊倒入锅中，压扁成饼状；
5. 小火煎至两面金黄即可。
腌制红萝卜干
材料：
- 红萝卜 500克
- 盐 150克
- 白糖 100克
- 料酒 50毫升
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
制作步骤：
1. 将红萝卜削皮切成条状；
2. 加入盐、白糖、料酒、切碎的姜和蒜，搅拌均匀；
3. 放入密封袋中，放置在阴凉干燥处发酵2-3天；
4. 风干5-7天即可。
红萝卜烧肉
材料：
- 五花肉 500克
- 红萝卜 200克
- 草果 2个
- 八角 3个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
制作步骤：
1. 将五花肉切成块状，焯水捞出备用；
2. 红萝卜削皮后切成滚刀块；
3. 在锅中加入适量油，放入草果、八角、葱姜煸炒出香味；
4. 加入焯水的五花肉和红萝卜块，翻炒均匀；
5. 加入生抽、老抽、料酒、冰糖、盐和适量清水，煮开后转小火炖煮1-2小时。
注：以上做法中的材料多少和比例可以根据个人口味进行调整。