六种
馄饨有六种叫法,分别是:馄饨、扁肉、抄手、清汤、云吞、包面等。
馄饨是一道中国美食,音同“云吞”,起源于中国的一道民间传统面食,用薄面皮包肉馅儿,下锅后煮熟,食用时一般带汤。
馄饨用清水和面做皮,皮内包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作馅,用水煮熟。
西汉扬雄所作《方言》中提到“饼谓之饨”,馄饨是饼的一种,差别为其中夹肉馅,经蒸煮后食用;若以汤水煮熟,则称“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子,没有七窍,所以称为“浑沌”,依据中国造字的规则，后来才称为“馄饨”。
在这时候，馄饨与水饺并无区别。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。