为什么黄瓜吃起来嘴里会发涩

黄瓜含有苦味素和黄瓜素等成分，尤其是苦味素在果皮中含量较高，这些成分会让口中有一种发涩的感觉。同时，黄瓜中的黄酮类化合物也有可能引起这种感觉。此外，如果黄瓜过熟或长时间存放导致失水，也可能让口感变得涩。

为什么黄瓜吃起来嘴里会发涩

吃黄瓜嘴会涩的可能原因：

1. 没有清洗干净：吃之前可以彻底清洗黄瓜，避免食用农药残留。

2. 黄瓜本身：黄瓜中含有丙醇二酸，与唾液融合有涩味。吃完黄瓜后可用温水漱口消除口腔涩味。