制作白公鱼干的具体步骤如下：
所需材料：- 新鲜的白公鱼
- 盐
- 葱、姜、辣椒等作料(可根据个人口味自行选择)
制作过程：
1. 将新鲜的白公鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净。
2. 将洗净的鱼切成片，约0.5cm左右的厚度。
3. 在鱼片上撒上一层盐，并搓揉几分钟，让鱼片充分吸收盐分。
4. 在阳光充足、通风良好的地方摆放晾干。需要注意的是，在天气潮湿的季节或地区，最好配合使用电风扇、空调或其他排湿设备来加速干燥，否则白公鱼很容易出现霉斑。
5. 晾干后的鱼片，可以按照个人口味加工，如煎、炸或者腌制。如果嫌手麻烦，也可以直接购买现成的白公鱼干。
注意事项：
1. 干燥的时间需要根据天气情况调整，晴天干燥时间会比较短，而阴雨天就需要多晾一些时间，防止白公鱼干出现霉变现象。
2. 晾干的白公鱼干需要密封贮存，以免受潮发霉。
白公鱼干的做法
1、原料：白公鱼干 青椒 蒜头 老姜 黄酒 生抽 白糖 盐。
2、首先把鱼干下水洗一洗，再用温水泡一泡，泡到微软就可以了。
3、青椒切成滚刀，或者切丝都行，大蒜，姜丝都准备妥了，起油锅！
4、油锅烧热，放油烧至五成热，放姜丝青椒煸炒至半熟，放鱼干，蒜头继续油锅煸炒，放盐、白糖、生抽少许，喜欢辣辣的可以放些辣椒油，接着煸炒放黄酒，再加两勺水稍加翻炒出锅！
白公鱼干的做法
1.
首先把鱼干下水洗一洗,再用温水浸泡;
2.
青椒切成滚刀,或者切丝都行,大蒜,姜丝都备好,起油锅;
3.
将油锅烧热,放油烧至五成热,放姜丝青椒煸炒至半熟,放鱼干,蒜头继续油锅煸炒;
4.
放盐,白糖,生抽少许,喜欢吃辣的可以放些辣椒油;
5.
翻炒熟后,出锅即可食用。
白公鱼干的做法
1、首先把鱼干下水洗一洗，再用温水浸泡；
2、青椒切成滚刀，或者切丝都行，大蒜，姜丝都备好，起油锅；
3、将油锅烧热，放油烧至五成热，放姜丝青椒煸炒至半熟，放鱼干，蒜头继续油锅煸炒；
4、放盐，白糖，生抽少许，喜欢吃辣的可以放些辣椒油；
5、翻炒熟后，出锅即可食用。