材料：白乌鱼、生姜、葱、盐、料酒、清水；步骤：1.将白乌鱼清洗干净，剖开后洗干净内脏，切成块状备用；2.生姜切片，葱切段，分别备好；3.热锅凉油下姜片爆香，放入葱段煸炒出香味，再加入适量清水；4.放入鱼块，加入料酒，盖上锅盖炖煮；5.放入一些盐，煮至鱼熟透即可食用。小贴士：为了更好地保留白乌鱼的鲜美滋味，不建议煮时间过长，以避免过熟。也可以加入适量的莲藕、胡萝卜等蔬菜一同煮制，营养更加丰富。
白乌鱼汤的做法
白乌鱼汤是一道美味营养的汤品，味道鲜美且清爽，适合用来消暑和调理胃肠。以下是白乌鱼汤的做法。
材料：
1. 白乌鱼：500克
2. 洋葱：1个
3. 胡萝卜：适量
4. 姜片：适量
5. 食用油：适量
6. 盐：适量
步骤：
1. 白乌鱼去皮去骨，切成块，用清水冲洗洗净，备用；
2. 洋葱和胡萝卜分别切成小块备用；
3. 取一口高压锅，加入适量的食用油，烧热后加入姜片，炒出香味；
4. 加入洋葱、胡萝卜等辅料炒匀，倒入清水，将白乌鱼块放入锅中；
5. 加盖煮开后转为小火煮20分钟左右；
6. 在煮的过程中不断地撇去浮沫，保证汤清味鲜；
7. 最后根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。
小贴士：
1. 洋葱和胡萝卜都是增加汤的甜味的辅料，可以根据个人口味适当添加或减少，但不能太多，否则会影响汤的口感；
2. 鱼汤最好在小火下慢慢炖煮，这样可以提高汤的营养价值和味道；
3. 煮好后也可以加入自己喜欢的味道增加汤的口感，例如葱花、郫县豆瓣酱等。
白乌鱼汤的做法
1. 鱼买回来用水清洗后，撒盐不停抓揉，主要是去腥去血，重复3次，每次抓揉后用清水清洗再撒盐抓揉。
2. 锅放油放三片生姜后下鱼块，不断翻炒，翻炒过程中下黄酒，炒到焦黄，鱼皮略脱落。
3.开水倒下去煮汤！
4. 大火煮滚后再煮10分钟，放一勺半盐，放四分之一勺糖（少少的糖提鲜哟，糖多会盖过鲜味），放豆腐。
5. 然后转小中火再煮20分钟就可以啦～出锅前尝味调整咸淡。
白乌鱼汤的做法
主料： 乌鱼1只。 辅料： 蒜2瓣， 葱1根。 调料： 盐 3g，味精3g。 制作步骤： 1.将乌鱼切成块状。 2.热锅热油，放入蒜头，爆香后放入乌鱼煎。 3.煎熟后加入适量水，盖上锅盖，用中火烧17分钟，加入盐、味精调味，出锅后撒上葱花即可 小贴士 1.乌鱼肉中含有蛋白质、脂肪以及18中氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。 2.身体虚弱、低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良以及贫血之人应多吃乌鱼。 3.乌鱼还有祛风治疳、补脾益气、利水消肿的效果。