准备好的五花肉中打入一颗鸡蛋，加入蚝油、白糖、切好的洋葱、盐、烤肉料和十三香用手抓匀，盖上保鲜膜腌制两个小时左右。
准备好的竹签用水高温消毒后，把肉一串一串穿起来。
穿好的肉串刷上适量食用油，用中火烤三到五分钟后，撒上孜然和辣椒粉再烤两分钟即可。
烧烤五花肉怎么穿串
1. 烧烤五花肉串起来更加美味可口。
2. 五花肉有较多的脂肪，因此在穿串的时候应该先将脂肪部分穿上，再将肉质部分穿上来确保五花肉烧烤出来的香气和口感。
此外，还可以在穿上五花肉之前先用锐性的小刀切断沿肉纤维的筋膜，让五花肉更加入味，口感更佳。
3. 如果你想要更好的味道，可以在五花肉穿好串之后用刷子在肉上刷上一层沙茶酱以增强口感。
同时，如果喜欢口感QQ的可以在五花肉和其他蔬菜交替穿好串之后，在中途穿上一颗洋葱头，这样烧烤的时候洋葱会把汁液渗到五花肉里，加强口感。
烧烤五花肉怎么穿串
烧烤五花肉串的穿法有很多种，常见的有以下几种：
矩形穿串法：将五花肉切成矩形形状，然后穿在烤串上，穿串时要将五花肉的纹路与烤串平行，这样可以方便烤制和翻转。
布艺穿串法：使用细布条在五花肉上打结，然后将其穿在烤串上，这种穿法可以防止五花肉因为烤制过程中的收缩而脱落。
螺旋穿串法：将五花肉切成长条状，然后用筷子在一端穿串，再沿着螺旋状将五花肉沿着烤串穿起来，这种穿法美观而且容易烤制。
无论采用哪种穿串法，一定要注意将五花肉切成适当大小，否则烤制不透或者烤制过度都会影响口感。最后，烤制五花肉时要注意火候，避免烤过头或者烤不熟。