强胜麻将机的档位调整方法如下：
1. 确定麻将机的目标运行速度。不同品牌和型号的麻将机运行速度可能不同，通常在6-10秒一局之间。
2. 打开麻将机顶部的面板，找到控制板上的“电位器”。这是一个旋钮，可调整麻将机的速度。
3. 将控制板上的电位器旋转到1/4（也就是最左边）位置。
4. 将麻将机按动推杆，进入全自动状态，等待数秒钟后，观察麻将机运行速度。
5. 如果麻将机运行速度过快，将电位器逐步旋转到右侧，直到达到与目标速度相匹配的位置。
6. 多次测试，确保麻将机的速度与目标速度一致并稳定。
请注意，如果麻将机设备长时间不使用，速度调整可能需要重新进行。如果您不熟悉电气工作，请不要尝试修理麻将机，以免发生意外伤害。最好请专业人员来处理。