“北方吃谷人”和“南方吃谷人”在以下几个方面存在一些区别：
饮食习惯：北方吃谷人主要食用五谷杂粮，如小麦、玉米、大米、燕麦等；而南方吃谷人则更倾向于吃大米和糯米等。
饮食口味：北方吃谷人的口味偏重，喜欢咸辣口味，而南方吃谷人的口味偏清淡，喜欢甜酸口味。
烹饪方式：北方吃谷人在烹饪时更注重主食的口感和营养价值，而南方吃谷人则更注重主食的口感和味道。
饮食文化：北方吃谷人受到北方传统文化的影响，更注重节俭和朴素，而南方吃谷人则受到南方传统文化的影响，更注重精致和细腻。
总的来说，“北方吃谷人”和“南方吃谷人”在饮食习惯、口味、烹饪方式和文化背景方面存在一些差异。