有很多选择，以下是几种可能的选项：
1. 火锅店：火锅是一种适合团体用餐的美食，可以选择不同口味的锅底和各种食材，满足不同人的口味需求。一般来说，火锅店的桌位比较大，可以容纳多人用餐。
2. 中餐厅：中餐厅的菜品种类繁多，可以根据不同人的口味选择不同的菜品。中餐厅的桌位也比较大，可以容纳多人用餐。
3. 西餐厅：西餐厅的菜品比较精致，适合慢慢品尝。如果人数较多，可以选择大份的主菜或者分享式的菜品，比如牛排、烤鸡等。西餐厅的桌位也比较大，可以容纳多人用餐。
4. 自助餐厅：自助餐厅的菜品种类丰富，可以根据自己的口味选择不同的菜品。自助餐厅的桌位也比较大，可以容纳多人用餐。
5. 日本料理店：日本料理店的菜品比较精致，适合慢慢品尝。如果人数较多，可以选择大份的寿司或者生鱼片等。日本料理店的桌位也比较大，可以容纳多人用餐。
以上是几种适合八个人吃饭的餐厅类型，具体选择可以根据个人口味和预算来决定。