粽子为什么泡在水里

粽子泡在水里，一方面是为了保鲜，过去家里没有冰箱的时候都是把煮好的粽子放到凉水里保鲜。另一方面，可以使粽子里的糯米和叶子不粘连，吃起来比较方便。

粽子为什么泡在水里

粽子需要泡水的原因有以下几点：

1. 降温可以立即食用，保证水分不致变干变硬，并且阻隔空气较长时间的保存。

2. 糯米用水浸泡过后会充分吸收水分而膨胀，在包的时候就会好包一点，能压紧，对于不太会包的人来说，浸泡过的糯米包起来更顺手，包出的粽子也会更加紧实。

3. 浸泡过的糯米已经充分吸收了水分，在煮的时候就不会再吸收更多的水分而把粽叶撑开。提前浸泡的话，糯米已经充分吸水，煮的时候就不会再吸水了。

粽子为什么泡在水里

煮熟的粽子泡在冷水里,

一是为了降温可以立即食用,

二是为了保证粽子的水分不致变干变硬,

三是可以阻隔空气较长时间的保存。如果泡粽子的冷水是煮开过的,会更加卫生。

粽子为什么泡在水里

粽子在包装的过程中会用到叶子或者竹叶等材料，这些材料会让粽子的表面变得干燥。将粽子浸泡在水中可以起到以下作用：

1.软化叶子：粽子包裹的叶子容易变干而变硬，浸泡在水中可以软化叶子，使其柔软而变得易于食用。

2.蒸发异味：粽子或叶子中可能会残留异味，通过浸泡在水中可以蒸发掉这些异味，使得粽子更加美味。

3. 让口感更好：浸泡在水中可以使粽子变得湿润，让它的口感更加柔软、入口更加细腻。同时还能让包裹在粽子里的糯米更加饱满，有更好的口感。

因此，浸泡在水中可以让粽子更加美味、易于食用。