水煮菜的营养价值会较高一些。
因为水煮的过程，能够充分地，保留蔬菜的有效营养价值。
而且口味比较清淡，可以给人体提供足够的维生素，以及微量元素，补充有效能量和营养。
炒菜味道则会偏好一些，一般大众相对会更喜欢炒菜的口感和味道。
炒菜和煮菜哪个好
炒菜比煮菜好吃，是因为加了更多的调味品。
炒青菜时，我们会放油、盐、葱等。炒荤菜时，除了放油、盐、葱之外，根据不同的肉食，还要放一些姜、蒜、酱油、醋、味精、料洒、八角粉、孜然、糖……等等。这些调味品在炒菜的过程中，会浸入在菜里面，会使菜吃起来更加的香甜可口，唇齿留香。
而煮菜只是加了水，当然吃起来寡淡了。
这就是为什么炒菜比煮菜好吃。
炒菜和煮菜哪个好
炒菜比煮菜好吃，是因为加了更多的调味品。
炒青菜时，我们会放油、盐、葱等。炒荤菜时，除了放油、盐、葱之外，根据不同的肉食，还要放一些姜、蒜、酱油、醋、味精、料洒、八角粉、孜然、糖……等等