1. 拿刀姿势：握住刀柄，刀背朝向自己。手指自然弯曲，用拇指、食指、中指握住刀柄，无名指和小指抵住刀背
这种姿势可以让您更稳定地控制刀，同时减少手部疲劳。
2. 左手顶刀姿势：在拿刀姿势的基础上，左手手指自然弯曲，用拇指、食指、中指握住刀柄，无名指和小指抵住刀背
这样，左手可以在切割时起到支撑作用，使您在切菜时更加稳定。
在切菜过程中，您需要保持手腕灵活，根据需要调整握刀姿势和左手顶刀姿势，以适应不同的切菜需求
同时，确保刀具锋利，避免在切菜时出现意外伤害。
切菜时的拿刀姿势和左手顶刀资势
右手拿刀！左手半握，手指的中关节与刀成90度，而且右手拿刀切东西时抬起刀的高度不要高于左手中关节！这样就不会切到手了！我表哥是厨师，他教我的，我也做过半年配菜工！