用料：牛腩250克、土豆一个、胡萝卜一根、油适量、咖喱适量、牛奶适量、盐适量。
做法：
1、高压锅放适量水，下牛腩烧开后煲20分钟，捞出备用。
2、胡萝卜和土豆分别去皮，切块。
3、平底锅烧热放油。
4、下牛腩、土豆和胡萝卜略炒。
5、放咖喱炒匀，放入煮牛腩的原汤和适量牛奶。
6、中小火煮20分分钟至土豆和胡萝卜软烂，汤汁浓郁，放盐即可出锅。
咖喱牛腩怎样做
1步、一斤牛腩，整块冷水下锅，加一些姜片。
2步、焯水，水开后继续煮5分钟。
3步、焯水后的牛腩块清洗干净表面的浮沫，再切成大约3厘米长宽的大块。
4步、准备配菜，西红柿切大块，蒜头对半切，姜切片，咖喱块取2片
5步、土豆切大块，放入水中浸泡，胡萝卜切大块。
6步、起锅烧油，油热后加入姜、蒜，爆香。
7步、加入牛腩块。
8步、翻炒3分钟，至牛腩块微微发黄。
9步、加入咖喱块。
10步、加一点点水，用锅铲轻轻压咖喱块，因为有水，咖喱块加热后很容易就融化了，觉得干，就再加一点点水，慢慢翻炒，至咖喱块完全融化，牛腩块都粘上咖喱酱。
11步、加入一个西红柿块，翻炒几下。
12步、倒入高压锅中，加水，水量是漠过所有食材，加一点点盐、胡椒粉、糖调一下味，咖喱块本来就带有咸味，所以加盐前要先试一下味道，别太咸了。
13步、盖上锅盖，大火烧开5分钟转中小火烧15分钟。
14步、20分钟后，关火，焖5分钟，打开锅盖。
15步、把胡萝卜块、土豆块、一盒酸奶倒入。
16步、用筷子搅拌一下，盖上锅盖，继续煮，大火烧开3分钟转中小火烧2分钟，关火后焖5分钟即可。