1. 大米变质的颜色不确定，可能会有多种颜色。
2. 大米变质的原因是因为长时间存放或者储存条件不当，导致米粒内部发生化学变化，产生异味、变质、霉变等现象。
这些变化会导致米粒变色，可能会呈现黑色、褐色、绿色等颜色。
3. 如果发现大米变质，应该及时处理，避免食用。
同时，在储存大米时，应该注意存放环境，保持干燥、通风、防潮，避免长时间存放。
大米变质是什么颜色
大米变质是绿色的，不过有的时候反潮了也会出现黑色斑点，记住了，凡是这样的大米，就不能用了，为了我们的身体健康，把好关。
大米变质是什么颜色
大米变质一般是发黄，发暗，色泽不鲜亮，没有正常大米的光泽，就要提高警惕！正常大米有一种香味，而变质大米有一种霉味。
大米变质是什么颜色
颜色发黄。
1、闻气味:如果闻到大米有一种异味,这就是发霉变质的征兆。
2、看色泽:新鲜的大米,颜色是白色的,如果颜色发黄发暗,那就是不新鲜了。
3、用手抓起一把大米握紧,如果成团,那就说明大米受潮了。
4、看米粒是否脱糠,受潮的米粒上未碾尽的糠皮会浮起,这时的米粒是不光滑的。