在Excel中计算文字和数字个数的方法和步骤如下：
方法一：利用LEN函数
打开Excel表格，在需要统计文字和数字个数的单元格里输入“=LEN()”。
在括号中选择需要统计的单元格，按下“Enter”键即可得到文字个数。
在旁边的一个单元格里输入“=LEN(A1)-LEN(SUBSTITUTE(A1, " ", ""))+1”，按下“Enter”键即可得到数字个数。
方法二：利用“COUNTA”函数
打开Excel表格，在需要统计文字和数字个数的单元格里输入“=COUNTA()”。
在括号中选择需要统计的单元格，按下“Enter”键即可得到非空单元格个数，即文字和数字的个数。
需要注意的是，以上两种方法都可以用来计算Excel表格中文字和数字的个数，具体使用哪种方法取决于个人需要和表格具体情况。