绿茶，水温不宜过高，应选择80-85℃的水，冲泡时间以2分钟左右为好，绿茶以清香、回甘取胜，泡后需立即饮用。
黑茶，强调高温洗茶和高温冲泡。黑茶是后发酵茶，且越陈越香。以普洱茶为例，冲泡时要选择100℃的沸水。
乌龙茶，应选择95℃~100℃的水，2~5分钟为好。乌龙茶为半发酵茶，如铁观音等。
红茶，应选择85℃~90℃的水，3~5分钟为好。红茶是全发酵茶，热水能够促进红茶中所含物质的有效溶出，让滋味和香气更浓。
白茶，适宜煮着喝。白茶的茶叶细胞未充分破损，其中内含的有效成分不易溶出，煮着喝可使白茶释放出更多有效物质。
泡茶要用多少度的水泡多久适宜
泡茶的水温应该根据茶的种类和发酵程度来决定。一般来说，绿茶和清茶适合用80-90C左右的水温，而红茶和黑茶适合用95C左右的水温。
泡茶的时间也因茶而异，一般来说，绿茶和清茶适合在3-5分钟内泡完，红茶和黑茶适合在5-10分钟内泡完。不过，具体的泡茶时间也取决于茶的数量、泡茶器皿的大小以及泡茶者的口味和习惯。
需要注意的是，在泡茶时应该使用高质量的茶叶和清洁的茶具，以保证茶汤的口感和品质。同时，泡茶时也要避免使用劣质或带有异味的茶叶，以免影响茶汤的口感。