如何让五花肉的瘦肉不柴

可以切成条或者片冷冻起来。要用的时候，隔天晚上放到冷藏室解冻。第二天，可以直接腌制。腌制的时候加点料酒，淀粉，酱油搅拌均匀，有条件的还可以加一些胡椒粉，腌制半个小时以上。这样再去烹饪，煮出来的瘦肉一点也不柴。外面饭点，做得猪瘦肉，那么嫩，爽滑，也是提前腌制的。

如何让五花肉的瘦肉不柴

要让五花肉做得不柴，可以采取以下措施：

　　1. 提前腌制：在煮五花肉之前，可以提前将五花肉腌制一段时间，以增加口感和嫩度。

　　2. 慢火煮：将五花肉放入冷水中，加入料酒、生姜、葱等调料，用小火煮至肉质软烂，不要用大火猛煮，避免煮糊或者煮老。

　　3. 先煮后烤：先将五花肉煮熟，然后将其放入烤箱中，烤至表面微焦，同时可以烤出香味，口感更佳。

　　4. 调味要得当：腌制和煮的时候要适量加入盐、糖、酱油等调料，并与其他蔬菜搭配，可以使五花肉更加美味。

　　5. 切片后煸炒：将五花肉切成薄片，加入辣椒、姜葱等煸炒，口感更加鲜美。