1、食材：鱿鱼1条、辣椒100克、洋葱1个、姜15克、油50克、料酒30克、蒜末50克、韭菜50克、白糖15克。
2、鱿鱼去皮洗净，切丝，锅中水开后倒入鱿鱼丝和一勺料酒去腥，30秒捞出，放入碗中备用。
3、把锅里的水倒掉，锅烧热，倒油后大火，把油煮开，然后放入姜丝，蒜末、豆瓣酱、老干妈，炒出红油，然后加入青椒，红椒丝，洋葱丝炒至半生。
4、然后倒入鱿鱼丝翻炒均匀、放老抽，生抽，耗油，一勺白糖、盐后开大火爆炒，出锅前30秒，加入韭菜，出锅即可食用。
怎么做鱿鱼啊
青椒炒鲜鱿
原料：
鱿鱼、青椒、料酒、盐
做法：
1、 鱿鱼切花，从右下角往上切密密麻麻的斜条，再从左下角切，就会呈现格子状；
2、中大火，热锅后鱿鱼下锅，鱿鱼自然卷起来后下点料酒和盐，炝锅后熄火盛出，大火热锅，下青椒翻炒；
3、加入炒好的鱿鱼，翻炒后加入适量水，青椒断生即可。
怎么做鱿鱼啊
铁板鱿鱼：
鱿鱼去内脏去表膜洗净切成条状或块状，鱿鱼须切开，倒入料酒、姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。取出后，用竹签或金属签穿成串，平底锅加热，倒入少许油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中，中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出，待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制出锅，食用时调入蒜味辣椒汁即可。
怎么做鱿鱼啊
方法一
步骤/方式一
220克鱿鱼洗净改刀切段
步骤/方式二
一块生姜切片
步骤/方式三
适量大蒜切片
步骤/方式四
3个小米椒切段
步骤/方式五
半个洋葱切片
步骤/方式六
青红辣椒各一个切段
步骤/方式七
60克肥猪肉切片
步骤/方式八
准备一个空碗，碗中加入2勺料酒
步骤/方式九
1勺生抽
步骤/方式十
1勺蚝油
步骤/方式十一
1小勺食盐
步骤/方式十二
少许白糖
步骤/方式十三
半勺淀粉
步骤/方式十四
搅拌均匀备用
步骤/方式十五
锅中水烧开
步骤/方式十六
水中加入1勺料酒
步骤/方式十七
加入鱿鱼焯水15秒
步骤/方式十八
捞出，沥干水分
步骤/方式十九
炒锅加少许油烧热
步骤/方式二十
加入肥猪肉，炒出油脂
步骤/方式二十一
捞出猪油渣不用，锅中放入姜蒜小米辣爆香
步骤/方式二十二
炒香后加入洋葱，翻炒一分钟
步骤/方式二十三
加入适量孜然粉，翻炒几下
步骤/方式二十四
加入鱿鱼，炒干水分
步骤/方式二十五
加入青红椒
步骤/方式二十六
加入调好的料汁
步骤/方式二十七
翻炒均匀，大火收汁
步骤/方式二十八
关火，装盘
方法二
步骤/方式一
准备鱿鱼1只250克、豆芽100克、韭菜50克、姜1块。
步骤/方式二
豆芽摘去根部，韭菜切长段，姜切丝，葱切葱花。
步骤/方式三
鱿鱼处理干净，撕掉鱿鱼皮，切成十字花刀。
步骤/方式四
将鱿鱼切长条。
步骤/方式五
水开后，加1勺盐，1勺油，倒入豆芽、韭菜，煮熟捞出将盘。
步骤/方式六
水开后，下姜丝，倒入鱿鱼，焯水1分钟左右，捞出沥干水分。
步骤/方式七
鱿鱼将盘，撒上葱花，淋上1勺酱油，浇上1勺热油。
步骤/方式八
最后看一下成品，美味可口的白灼鱿鱼就做好了。
怎么做鱿鱼啊
1.
将鱿鱼清理干净，撕去黑色的外皮，切成细丝，麻椒和胡萝卜都切成细丝。
2.
葱姜蒜切碎；1汤匙郫县豆瓣酱剁碎，准备1汤匙剁椒；小碗中加入1汤匙生抽、1汤匙白糖、1汤匙料酒、2汤匙陈醋、1汤匙清水和1汤匙淀粉搅拌均匀，形成鱼香调料汁备用。
3.
煮锅烧开水，下入鱿鱼丝，不用等水再次烧开，十几秒钟就控水捞出。
4.
炒锅烧热加入植物油，下入葱姜蒜爆香，下入剁椒和郫县豆瓣酱炒出红油。