餐厅经理面试的复试，主要会问你的经营理念、经营策略和一些实际问题如何解决，观察你的思想是否先进，经营理念是否符合餐厅的需要，经验能力能否胜任工作等。
餐厅经理面试复试会问些什么问题
一、注意礼貌。进场面对各个面试官时，最好能够逐一趋前握手致意。若办不到的话，至
少要以眼神逐一扫过，同时配合微微地鞠躬或点头打招呼。
二、确实了解这份工作的要求条件。不管有多少的面试官在场，问了多少条问题，绕了多
大的圈，最终结果就是要选出最适工的人才。所以只要抓住「最适工性」的大原则来发
挥，就不会脑袋一片空白了。
三、迅速分辨主面试官。就是擒贼先擒王的道理。判断谁是主面试官，不能单从衣着好
坏，谁问的多来判断。有些主面试官更是会选择低调地从头到尾，冷眼旁观、不发一语。
要做出正确的判断，可以从以下几方面着手：
(1)刚进场时，大家都是等谁先坐下才跟着坐
的，或是发令叫大家坐下的。
(2)座位的次序，极有可能由位高权重者居中间的位子。
(3)各
个面试官在交换意见时，一定会互相咬耳朵。留意一下他们的耳语流传是向着哪个人，那
么这个人必然就是主考官。
(4)同样的道理，也可以观察各个面试官，是否都有意无意地，
把目光投向某个人，等待对方的暗示，再进行下一步;这个人必然就是主考官无疑。
四、重视每一位面试官。眼光必须时时照顾到他们每一位，有人提问时，眼光一定是只在
他身上，但回答问题时，眼光就要不断地来回扫视全场，表示很重视每一位面试官。
五、面试问题决定回答时机。群体面试时的问题往往有别于单独面试，往往会设立一些两
难的问题，主要是让应聘者在两种互有利弊的答案中选择其中的一种，目的是为了考察应
聘者的分析能力、语言表达能力等。
所以在一定程度上，群体面试的难度和要求要比单独
面试稍高一些。自然对应聘者回答的时机和方式也有讲究。因此，当面试官抛出一个所熟
悉的问题时，那可不必抢先回答，因为可以把握机会总结自己和前者的观点，真正做到不
鸣则已，一鸣惊人。
反之，如果是被问到不熟悉的问题时，那为了到时避免回答出“我和
他们一样”的尴尬答案，建议应聘者还是应该在“完美”答案公布前，表达出自己的观
点。
餐厅经理面试复试会问些什么问题
是否从事过相关经验，了解下你对这个行业的认识。
1、开餐前做好全面的卫生工作，认真做好自己所负责区域的卫生工作，保证提供优雅干净的卫生环境。
2、服从领班安排，按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作：按标准换台布、摆台；清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐：托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。
3、开餐后，按服务程序及标准为客人提供优质服务：点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式，与传菜员密切配合。
4、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时净客人问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。
5、当班结束后，与下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速补充餐具和台面用品，保证开餐后的整洁和卫生