熟的好
茄子包饺子一般用的都是熟茄子，也就是说在包之前需要先将茄子放到锅中蒸一下。生茄子比较硬，要是直接包进饺子皮里面的话，那么在煮的过程中可能会出现外皮熟了，茄子还能有熟的情况，影响口感，而蒸过的茄子口感更软，吃起来更加美味。
茄子包饺子生的好还是熟的好
1.
茄子包饺子一般用的都是熟茄子,也就是说在包之前需要先将茄子放到锅中蒸一下。
2.
生茄子比较硬,要是直接包进饺子皮里面的话,那么在煮的过程中可能会出现外皮熟了,茄子还能有熟的情况,影响口感,而蒸过的茄子口感更软,吃起来更加美味。
茄子包饺子生的好还是熟的好
茄子做馅一定要新鲜嫩的茄子?，而且还要用盐水把茄子进行盐水腌制一下后，沥干水分后放入肉馅中进行搅拌均匀后包饺子吃饺子口感清香，茄子味浓郁。
煮熟的茄子如果包饺子，口感不好，而且饺子容易破，茄子湿度大，所以用茄子豆角做馅包饺子，一般是选择新鲜嫩的制作馅。
茄子包饺子生的好还是熟的好
用生茄子。生茄子洗干净控水后切成绿豆粒大小的丁，用少许盐盐腌制一会。熟茄子包不了饺子。用生茄子包饺子那也是特别爱吃茄子的，其实茄子不适合包饺子。
胡萝卜、苦瓜、茴香、豆角、小白菜这些夏季都能包饺子，无论是肉馅还是素馅都可以，好操作。