1、原料：人参100g、排骨1000克、水3000g以上、花椒、姜片、黄酒、红枣、盐，鸡粉适量。
2、将排骨洗净后剁成小块，放入沸水中煮5分钟，倒入黄酒，煮去血水，沥干备用。
3、将人参切片。
4、炖锅中加水，放入排骨、黄酒、姜片、红枣、花椒，大火煮30分钟。
5、加入人参须和人参切片，盐、鸡粉，大火煮开后，转中火炖半小时，再转小火炖1小时候左右，到排骨软为止。
鲜人参炖排骨怎样炖好吃
食材用料
排骨(烫过)800公克
新鲜人参1根
黄耆15公克
蜜枣1颗
黑枣8颗
川芎5公克
枸杞10公克
姜片15公克
米酒50cc
方法/步骤分步
1食物锅中放入排骨、新鲜人参，黄耆，蜜枣，黑枣，川芎，枸杞，姜片，米酒。
2水锅中倒入水至1.9L的位置，再将水锅放在机座上。
3将食物锅放在水锅上，盖上锅盖。
4最后设定2小时(顺时针旋转)即可。
鲜人参炖排骨怎样炖好吃
人参排骨汤的做法
【配方】鲜人参20克，排骨200克，鲜蘑菇50克，黑木耳30 克，料酒、酱油各10毫升，葱10克，姜5克，盐3克，上汤300毫 升，植物油150毫升。
【制作】
1.把鲜人参洗净，顺切成薄片;排骨洗净，切成2厘米见方的 块，鲜蘑菇洗净、切片;黑木耳用水发透，去蒂根，撕成瓣状; 姜、葱洗净;姜拍松，葱切段。
2.把锅置中火上烧热，加人植物油，烧至六成热时，下人排 骨滑透，用漏勺捞起，沥干油;把油倒出，留下约30毫升，再烧 热，下人姜、葱煸香，下入滑过的排骨和蘑菇、鲜人参、黑木 耳、料酒、盐、酱油。
3.上汤倒人煲内，用文火煲30分钟即成