青鱼干怎么做比较好吃

青鱼干切成长条，装盘备用。

姜蒜辣椒切成末，备用。

在锅内刷上适量的油，加热后将青鱼干煎成焦黄色。

加入姜蒜末、辣椒，炒香后加入料酒、生抽、老抽、老干妈、葱姜末和适量的水。

大火煮开后转小火，放入白糖提鲜，最后加入鸡精出锅。

青鱼干怎么做比较好吃

    青鱼干是一道非常美味的海产品，制作起来也非常简单。以下是一种青鱼干的做法，可以帮助您做出味道鲜美、口感香脆的青鱼干：

材料：

青鱼干、盐、白糖、酱油、料酒、姜片、八角、干辣椒、花椒等调味品；

步骤：

1.先将购买回来的青鱼干洗净放入清水中浸泡20分钟左右，以去除表面的灰尘和异味。

2.将泡好的青鱼干取出，用清水冲洗一遍晾干。（如果鱼身上还有鳞片可以用刀背轻轻刮一下去除）。

3.将热锅凉油，加入少量的盐，然后依次加入八角、姜片、干辣椒、等调味品，爆香。

4.将姜片、八角、干辣椒捞出不用，加入少量酱油、料酒和白糖，开火调成糖色状。

5.将准备好的调料均匀地抹在青鱼干两面、两侧，抹匀后放置温暖通风处晾晒4-6个小时，等晾干水分之后再切成小块。也可以直接翻转晒干。

6.把抹了糖色的鱼摆放在烤盘上，加少量植物油，预热烤箱170度，烘烤10分钟左右即可。

这样制作出来的青鱼干口感香脆，咸甜适中，外皮金黄而内部肉质鲜嫩美味，口感和营养都很不错。注意控制好火候和调料的比例，根据口味加减适量调料，就能做出自己喜欢的青鱼干。