苜蓿花能不能当菜吃

可以当菜吃。

可以吃

苜蓿，俗称金花菜，是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧草的紫花苜蓿（Medicago sativa）。苜蓿种类繁多，多是野生的草本植物。开紫色、堇青色、褐色等的花。可以做草籽年糕、草籽香干、河蚌肉炒金花菜等。

苜蓿花能不能当菜吃

可以

苜蓿花可以做汤也可以拌凉拌菜吃。下面介绍一个凉拌菜吃法。

在锅里加水，水开后放入苜蓿焯3分钟捞出，然后放入凉水中过凉。

控干水分后放在案板上，切成段或块备用。将切好的紫花苜蓿放入大碗里，加食盐、鸡精、蒜末、生抽、香油拌匀即可。