薄海纸鱼做法

投稿:宁若心安 优质问答领域创作者 发布时间:2023-09-30 21:48:03
薄海纸鱼做法

清水中加葱姜、料酒、盐、洋葱、芹菜,

将鱼浸泡半小时去腥,蒸之前在鲈鱼表面抹上一层盐,让鱼肉充分入味。

步骤 2

水开后,入锅蒸6分钟,关火后焖2分钟。超过1.5斤以上的鱼多蒸2分钟,再关火焖2分钟。

步骤 3

大火容易把鱼蒸开花,卖相不好。我开的中火,既保证了外形美观,口感还鲜嫩。

步骤 4

利用蒸鱼时间开始炒料。锅中倒入适量油,关小火爆香葱姜蒜。

步骤 5

放少许豆瓣酱和一小块火锅底料炒香。

步骤 6

倒入适量水烧开,加少许盐、胡椒粉、鸡粉调味。再放入自己喜欢的配菜煮熟。盐别加多了,因为豆瓣酱和火锅底料都很咸。

步骤 7

烤盘刷一层油,铺上烘焙油纸。家里没有专用烤鱼炉,只好用烘焙烤盘代替了。

步骤 8

纸上倒少许油,再放入蒸好的鲈鱼。

步骤 9

把煮好的配菜和汤汁浇在鱼身上 ,再撒上蒜末、葱花、香菜、熟花生米。

步骤 10

把烤盘放燃气灶上,或者电池炉上,开小火煮两分钟,直到滚烫即可食用。

不怕烤箱串味,也可以放烤箱烤两分钟。

步骤 11

最后,再撒少许青红小米辣