食材:
鱼头适量、蒜末3克、葱花3克、姜末3克、白糖3克、盐3克、老干妈12克、剁辣椒60克、鸡粉3克、料酒3克
1
切好蒜末、姜末、葱花
2
半小时后将腌制好的鱼头放入碗中，腌制的调料也一并倒入碗中
3
在鱼身上撒老干妈、剁辣椒、白糖和鸡粉。
4
放入蒸箱温度180℃，时间30分钟即可
5
30分钟后取出，撒上葱花
剁椒蒸大鱼头怎么做好吃
做法
1.鱼头洗干净沥水（去鱼鳃和鱼鳞，切开鱼头都可在商贩处让他帮忙处理好，回来洗洗就行）
2.在两边鱼肉上轻轻划几刀，好入味
3.用手把鱼头两面均匀抹上少量盐（剁椒很咸的，所以摸盐只要一点点就好）
4. 用手把两面抹上适量料酒
5.放些生姜丝，腌制15分钟
6.香葱和香菜切段，大蒜，生姜切末，剁辣椒适量
7.腌制好后上锅蒸8分钟
8.拿出来倒掉蒸出来的腥水，把生姜丝夹丢掉
9.把生姜末和大蒜末均匀撒上，然后铺上剁辣椒，再上锅蒸10分钟
10.出锅撒上香葱段，均匀的淋上生抽（这个勺子小，我淋了五勺）
11.锅里烧适量油，烧至八成热浇在鱼头上
12.最后撒上香菜，上菜
15/15 鱼肉鲜嫩，吃的时候沾沾里面的汤汁，非常鲜美
剁椒蒸大鱼头怎么做好吃
1. 将大鱼头洗净后切成两半，用刀在鱼头上划几刀以便入味。
2. 在鱼头上均匀地抹上剁椒、姜蒜末和葱花，再淋上一些料酒、生抽和盐，腌制10分钟。
3. 在蒸锅中放入适量的水，将腌制好的鱼头放入蒸盘中，再加入少量的清水，盖上锅盖，大火蒸15-20分钟即可。
剁椒蒸大鱼头怎么做好吃
用料：鱼头一个，蒜2头，姜，泡椒，剁椒各适量，生抽，耗油一勺，老抽，盐，白胡椒粉各少许
步骤：
1、鱼头对半切开清洗干净，姜切片，盐，白胡椒粉，料酒抓匀腌制15分钟。
2、姜蒜切末，泡椒剁碎。
3、热油倒入姜蒜末炒香放剁椒，泡椒再倒入料汁炒至均匀。
4、鱼头开水上锅蒸5分钟，把多余水倒出。
5、把炒好的料汁均匀铺在鱼头上再次上锅蒸15分钟。
6、蒸好的鱼头撒上葱花最后浇上热油淋一下即可。
剁椒蒸大鱼头怎么做好吃
用料
胖头鱼头
一个
剁椒
适量
葱姜蒜
适量
料酒
适量
糖
适量
盐
适量
油
适量
胡椒粉
适量
做法
1/8 把鱼头一切两半但是不切断，用盐擦洗鱼头再清洗干净～
2/8 用料酒，盐，胡椒粉腌渍15分钟
3/8 把葱姜蒜切片铺在盘子上
4/8 把剁椒准备好，再切一些姜末放里面～
5/8 开水蒸鱼5分钟，把血水先倒掉～
6/8 然后撒些糖，把剁椒和姜末均匀盖鱼头上～，再蒸15分钟即可～
7/8 炒锅热油，七成热的时候起锅，浇在撒了葱花的鱼头上～
8/8 装盘即可食用～香辣不要不要滴～