剔扇骨是处理小龙虾前腿的一种常见技巧，以下是分割技巧的步骤：
1. 将焯烫好的小龙虾放置在切菜板上，确保虾体稳定。
2. 选取一只前腿，将手指放在扇骨与虾身连接处，并轻轻向外推。这样可以使扇骨与虾身分离。
3. 用厨刀或剪刀沿着虾身顺势剪断扇骨与虾身之间的连接点。留下尽可能多的肉贴着扇骨。
4. 继续处理其他前腿，重复上述步骤直到所有的扇骨都被分离出来。
使用这种技巧可以相对容易地分割小龙虾的前腿，并使得每个部分都带有足够的肉质。记得要小心操作，以免受伤。祝你成功地完成分割工作并享受美味！
前腿剔扇骨分割技巧
1. 利用切肉刀从肉骨处分离出肉，直到暴露出关节和骨头。
2. 利用剪刀，剪断肉骨和肉之间的小骨和肌腱。
3. 利用切肉刀轻轻刮去骨头周围的肉，直到骨头完全暴露。
4. 利用利器，如小刀或骨头钳，将骨头从肉中取出。
5. 根据需要清理骨头，去除骨头表面的肉渣和毛发。
6. 注意保持切割工具的锋利度和清洁，以确保剔骨过程安全、高效。