1、准备新鲜嫩荷叶尖300克，切成丝。
2、把荷叶尖切丝把切好的嫩荷叶开水焯一会，去掉荷叶的苦涩味道，然后把焯好的荷叶捞入冷水中过凉。荷叶凉透后取出沥净生水，并利用沥水的时间，把所有辅料调成汁。
3、把荷叶装盘，浇上辅料汁就ＯＫ了。
如何做荷叶卷
1.绿叶菜切碎加少许水放搅拌机打成汁后用纱布过滤加入少许油备用。
荷叶饼
2.用少许温水把酵母化开，和菜汁一起倒进面粉里， 把所有材料搅匀后揉成光滑的面团,收圆放盆里, 合盖静置1小时,发酵完成，
3.面团揉制好后，分成小剂子，饼的大小，以各家喜好，
4.每分搓圆按扁，擀成椭圆形，用刀背轻轻在中间压出中线，
5.对折后，在对折处用手捏出一个尖角。然后用刀背压出荷叶的纹路，
6.全部做好后醒10分钟左右，
7.做好的面坯醒10分钟后，放入蒸格，冷水入锅，中火蒸13分钟，
8.熄火后焖3分钟再开盖，
9.随自己口味，夹进喜欢的菜，我放的是红烧肉。