酱香饼的酱制作步骤如下：
1、先把需要用到的酱料，放入碗中拌匀。（这里用到的酱料有：辣酱2勺、番茄酱2勺、豆瓣酱1勺、甜面酱2勺、酱油1勺、糖1.5勺）这里的几勺可做比例参考，你要做的量大的话可以按照比例增加。
2、锅中加入适量植物油，两勺左右，油热后放入蒜末，把蒜末炒香，然后把刚刚在碗里调好的酱汁倒入锅中。
3、酱在锅中熬到冒小泡，并稍微粘稠就可以关火了。酱就熬好了。
酱香饼酱的做法
锅烧热用油洗锅，加入5斤色拉油，烧至7成热，加入豆瓣酱（之后要不停的搅拌，防止糊锅底）、黄豆酱、蚝油，熬制变红，
加入打好的菜糊，小火熬制10分钟，依次加入调味品（每加一样调味品搅拌均匀），最后熬5分钟，放孜然粉出锅。
即可（可依据不同地方口味，多加点糖为甜味，放细辣椒面或改用辣味黄豆酱时辣味）