猪肉皮冻得透明的，说明这种就清洞比较多。首先呢，就将猪肉皮护好之后呢，就切成小细条，然后在电饭锅里面进行熬制，感觉粘稠了逃出这样再给它加点汤，多一点的上边的漂浮的就属于轻冻的。
怎么做出的猪皮冻是透明的
用料：猪皮 500克，清水 适量 、葱段 适量、八角 两颗、姜片 适量、料酒 适量
1，猪皮先要清理干净，去除猪皮表面的猪毛，大的猪毛可以用小镊子拔下来，然后用火把猪皮表面烤一下，这样猪毛去除的会比较干净，
2，再放入清水浸泡一会儿，用刷子清洗干净，
3，锅中水加热沸腾后放入处理干净的猪皮，焯水至猪皮变硬后取出，
4，用刀小心的把猪皮内侧的油脂刮掉，放入沸腾的水中再煮一次，这次多煮几分钟，
5，取出后用刀再次把猪皮里里外外再刮干净，然后用热水洗净，这次才会把猪皮刮得干干净净，有些透亮的感觉，
6，把猪皮切成细条，也可以用剪刀剪，怎么方便就怎么操作，
7，用温水反复搓洗切成条的猪皮，多换水，注意是用温水洗哦，我大约换水洗了六次，直至洗猪皮的水变得清澈，
8，把洗干净的猪皮放入锅中用水煮一下去去腥，加入几片姜片，一颗八角，几颗葱，少许料酒，煮五分钟再捞出猪皮，丢弃葱、姜、八角不要，
9，另起一口锅，冷水中加入猪皮，再加入一颗八角，葱、姜适量，注意这时锅中的水与猪皮的比例是四比一，
10，水烧开后转小火熬，我用的是铸铁锅，大约熬了1.5个小时，这期间要把锅中的浮末处理干净，因为我家比较喜欢用猪皮冻蘸料汁吃，在熬猪皮冻时就不加盐了，喜欢颜色深的可以在这时加入适量的酱油，
11，熬好后把葱、姜、八角取出丢弃，把还是液体的猪皮冻放入合适的容器中晾凉即可，
12，凉透后的猪皮冻就凝固成型了，如
怎么做出的猪皮冻是透明的
1、制作猪皮冻之前，要先把猪皮清洗干净，还需要将猪皮上的毛拔掉。然后放入锅里进行煮沸，煮好的肉皮取出刮去油脂。准备一些生姜，切成片，将猪肉再一次放入锅里，加入适量的水，放入姜片，添加一些料酒，用大火烧开。之后把猪皮切成一小块，放在盒子里，添加蒜末、生抽、白糖、油辣子等，搅拌均匀后放入冰箱冷藏。
2、猪皮放进冰箱冷藏后，就会随着温度慢慢变得凝固起来，而凝固的猪皮冻切块，淋入调好的料汁即可食用。猪皮冻做好之后就呈透明状，前提是要购买一些新鲜的猪皮，另外就是一定要把猪皮清洗干净。
3、清洗猪皮时，可以用温水，因为用温水，能更好的清除猪皮上的脏东西。猪皮还需要刮油脂，因为猪皮的油脂会很腥，而且吃起来也特别的油腻，要是不处理干净就会影响到猪皮冻成型的口感和透明度。
4、煮猪皮的时候，清水和猪皮的比例最好时按照30:1，这样熬制出来的猪皮冻稠度刚刚好，吃起来口感也会更加爽口，同时比较透明。
怎么做出的猪皮冻是透明的
第一步，做猪皮冻，首先放点小苏打，倒入清水简单清洗一下，清洗之前要把表面有猪毛的地方处理干净。
第二步、洗干净后冷水下锅，加入葱姜八角、料酒，然后开大火煮开，煮开后再煮2分钟，煮到猪皮透明打卷就能捞出了。
第三步、将猪皮捞入到盆子里，趁热将猪皮上的油脂刮干净，这样做出的皮冻不油腻，没腥味，可以用勺子刮，比用刀更加方便。
第四步、全部把油脂刮干净就可以了，然后我们把猪皮切成细条，放入盆中加入盐、小苏打、白醋，然后加入清水，开始反复地揉搓抓洗，这个过程需要重复几次，只有水变得清澈，做出的皮冻才好吃没有异味。
第五步、洗干净后把猪皮倒入到高压锅里，加入清水，猪皮和清水的比例是1：4，选择蹄筋模式，压上40分钟。
第五步、时间到了后我们把汁水倒出来，今天咱们要做上两种，这个是透明的“水晶皮冻”，接着把剩下的汤汁和猪皮倒入另一个容器，放凉后自然冷却一个晚上就可以了。