1，调西葫芦饺子馅
把500克猪肉剁碎，加入50克蚝油、5克生抽、5克老抽、2克胡椒粉、2克十三香、盐5克，搅拌均匀后打入20克花椒水，把肉馅朝一个方向打上劲，记得是划圆一样的搅打。肉馅打好放冰箱冷藏，让它充分入味。
把2个西葫芦擦丝切碎，加入少量盐刹出水分，用纱布拧出多余的水，这一步骤千万不能少，是西葫芦馅饺子成败的关键一步。
把切碎拧过水的西葫芦和调好的肉馅拌匀，最后加入100克调料油拌匀即可。喜欢葱和姜的朋友可以适量加点，味道会更好些，鸡精味精也可以选择性的加入。
2，包饺子
由于买的现成饺子皮比较硬，所以包时要在饺子皮边缘沾上水，这样饺子会捏得更紧些。西葫芦肉馅放在饺子皮上，中间捏紧，两手往中间挤，一个饺子就包成了
3，煮饺子
煮饺子时，锅里的水尽量多些，水烧开后，把包好的饺子下入锅里，加一点盐让饺子皮更劲道，转动锅里的水，大火烧开，饺子漂起来后盖锅盖，关上小火煮，四分钟后就熟了。
饺子捞出来装盘，蘸上蒜、醋、辣椒和芝麻油调成的料汁，味道鲜美，口感清爽又不腻，饺子入口还有一丝丝的甜味，软中带脆的西葫芦馅饺子，还真是别有一番美味，它的香是调料无法调出来的。
西葫芦包饺子怎么调陷啊
1. 准备材料，包括西葫芦、香菇、猪肉、鸡蛋、姜、葱、料酒、生抽、耗油、胡椒粉、生粉等。
2. 将猪肉和姜、葱一起剁碎。
3. 在肉馅中加入料酒、生抽、耗油、胡椒粉、生粉，拌匀并腌制一段时间。
4. 将西葫芦切成丝，香菇用开水煮一下后切丁，鸡蛋煎熟。
5. 将肉馅、西葫芦、香菇、鸡蛋放在一个盆里，加入少许盐，拌匀。
6. 尝尝咸淡，如果需要可以再加一点盐。
7. 最后，开始包馄饨。将馅放在馄饨皮的一头，卷起来，两头捏在一起，相近的两角捏在一起即可。