用豆瓣酱烧啤酒鸭好吃，风味独特。
原料：鸭子、啤酒、豆瓣酱、香辣酱、桂皮、八角、香叶、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、鸭子洗净剁成块。
第2步、锅中放入适量的水，放入姜蒜和料酒。
第3步、放入鸭子。
第4步、焯水捞岀。
第5步、准备八角、桂皮、香叶、姜、干辣椒。
第6步、锅中油热，放入香料小火煸岀香味。
第7步、放入豆瓣酱。
第8步、放入少许的香辣酱。
第9步、炒岀红油。
第10步、放入鸭子翻炒几下。
第11步、放入生抽。
第12步、放入蚝油。
第13步、放入少许的老抽。
第14步、翻炒均匀。
第15步、放入放入一罐啤酒 。
第16步、再加入适量的水。
第17步、放入盐调味。
第18步、放入胡椒粉。
第19步、再放入少许的冰糖，煮半小时。
第20步、大火收汁即可。
用什么烧啤酒鸭好吃
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：处理干净的鸭子1只，啤酒1瓶，土豆2个，洋葱1只，青红椒各2根，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒5个，八角桂皮香叶适量，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，老抽1茶匙
第一步：将清理干净的鸭肉，冲洗干净血水，然后放到菜板上面，先分块，再剁成均匀大小的小块，剁好之后，装盆备用。
第二步：将土豆清洗干净之后，削去外皮，再切成滚刀块，放入水中，泡去表面的淀粉，接着把青红椒和洋葱切成块，装一起备用。再把大蒜切片、生姜切片、小米椒切段，跟八角桂皮香叶放一起备用。
第三步：起锅不加油烧热，放入剁好的鸭肉，然后开中火煸炒，将鸭肉上面的油脂炒出来，炒香，炒至表面焦黄。
第四步：等鸭肉炒香之后，放入葱蒜片、小米椒和八角桂皮香叶，小火炒出香辣味，再加入1茶匙老抽，加入2汤匙生抽，翻炒均匀，让鸭肉裹上酱油的颜色，然后倒入1整瓶的啤酒，加入1茶匙食盐，加入2汤匙蚝油，再次翻炒均匀，然后放入土豆，盖上锅盖，大火煮开后，转成小火，焖煮40分钟。
第五步：等焖煮40分钟后，锅里的汤汁所剩不多时揭盖，转成大火收汁，等汤汁基本收干时，放入青红椒块和洋葱块，然后翻炒至断生即可出锅装盘。
用什么烧啤酒鸭好吃
任何牌子的啤酒都能烧啤酒鸭。
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。