所需材料：
1. 鲜鱼肉（草鱼、鲫鱼等） 250 克
2. 嫩豆腐 1 块
3. 葱姜蒜适量
4. 干辣椒适量
5. 豆瓣酱 适量
6. 海鲜酱 适量
7. 花椒粉少许
8. 辣椒面少许
9. 盐与鸡精适量
10.植物油适量
制作骤：
1. 将鲜鱼去骨切成小块，用水冲洗一下；
2. 嫩豆腐切成小块，放在水中焯一下待用；
3. 干辣椒修成段，丑葱姜切成细末，蒜切成小片；
4. 热锅凉油，添加剁碎的葱姜蒜末和豆瓣酱、海鲜酱爆香；
5. 加干辣椒、辣椒粉、花椒粉、盐和鸡精，搅拌均匀；再加入约 1 碗水；
6. 待水开后，放入豆腐及鱼肉，中小型火煮约 10 分钟左右；
7. 起锅前，用勺子将油补一遍，并撒上适量的葱花即可。
麻辣鱼豆腐怎么做
葱切小段 准备材料
步骤 2
速冻的鱼豆腐 在水中煮2分钟
步骤 3
捞出在冷水中泡一会
步骤 4
另起锅 加适量水 放入干辣椒 葱段姜片 香叶
煮开
喜欢吃辣的 可以多放点干辣椒 喜欢吃麻的 可以多加点麻椒粒一起煮
步骤 5
煮开后加入鱼豆腐 酱油 还有五香粉 盐
五香粉 多加点 就有卤味了
煮5分钟就可以关火了
水不要加太多 汤要感觉浓一些
步骤 6
把鱼豆腐和汤 倒入容器 泡一晚上
步骤 7
第二天捞出来就可以吃啦
麻辣鱼豆腐怎么做
主料
鲢鱼500G 豆腐100G
辅料
姜蒜适量
花椒适量
老抽50g
白酒50g
辣椒适量
八角适量
桂皮适量
香菜适量
葱适量
制作步骤
1先将鱼块用白酒腌制5分钟左右，去鱼的土味！
2用辣椒爆出红油，
3再烧油将花椒、八角、姜蒜、桂皮爆香。
4加水适量，等水开后依次加入鱼块和豆腐。
5最后洒上葱段和香菜