柿子发黄可以摘下来吗

柿子发黄后，可以摘下来吃。不过，柿子变黄并不一定代表它已经成熟了。即使变黄的柿子，没有经过催熟直接咬会十分的涩口。

如果你想让硬的涩柿子变甜，可以使用一些方法来脱涩。例如，将收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精），装满柿子后密封，在18～20℃条件下经5～6天即可脱涩。