1.选嫩一点的子姜。
2. 切片后加入一勺盐搅拌均匀备用。
3. 在碗中入适量的白糖、陈醋、酱油拌匀。
4. 把腌制了十分钟的姜片放入酱汁中拌匀，放入冰箱冷藏二十四小时即可享用。
腌子姜的做法
步骤/方法
1、仔姜清洗、不用去皮、切片，用手搓匀，用盐腌4小时左右
2、用砂布挤出水分，这样比较彻底
3、准备白糖、白醋、开水，然后开水溶化白糖
4、瓶子用水蒸15分钟左右，晾凉备用
5、挤出水份的姜，装瓶倒入白醋，晾凉后的白糖水
6、加入枸杞子点缀，密封腌2天左右，就可以食用了，
腌子姜的做法
子姜洗净切薄片可去皮也可不去.加盐略腌半小时，用冷开水冲净,沥干水，放入玻璃容器内。加入冰糖和醋存.放阴凉处一星期即可。